-鍋物料理

信州牛の陶板焼き

信州林檎を食べて育った香り高い信州牛を熟成させました。陶板焼きでご堪能ください。


信州牛のすき焼き

信州牛のおいしさの秘密は特別に開発された飼料です。リンゴ、おから、酒粕など信州の風土・伝統から生まれた発酵飼料を使用しています。そしてきれいな空気とおいしいお水。十分に運動できる広い場所。美味しくない訳がありません。


ぶたすき

疲労回復には豚肉が一番!
安曇野の美しい景色の中をたくさん歩いたら、常念坊特製のぶたすきで疲労回復してください。カロリーも思ったほど高くありませんよ。


山菜鍋

写真はウド汁。採って来たばかりの新鮮な山ウドをブツ切りにして豚肉や竹の子などの具と煮る。味付けは自家製うまい味噌と鯖缶を汁ごと。これは都会では食べられない昔からの山のごちそうです。


きのこ鍋

アミタケ、リコボウ、ヒラタケ…。
山から採りたて、正真正銘の山取りキノコ。
キノコと相性抜群の鴨肉、ネギ、ハクサイ等の地元野菜等々を 
自家製味噌(つるし味噌)を使っただし汁で煮込みます。
香と歯ごたえ 食べてみて初めてわかる本物の味。
常念坊一番の自慢鍋です。