Archive for the ‘季節の御挨拶’ Category

常念坊 春便り

早い春の訪れです
道端にチラホラとホトケノザ
ワサビの花も出ました
のんびりしていられません 春の膳の支度です
 安曇野の春の郷土料理
 楽しみにしている方々に
 今年は例年より早めに おいでください
春の香りいっぱいの山菜 召し上がれるように


山菜料理映像

山菜料理の一例...  まずは、採り立てを天ぷらで

山ウド ユキザサ
山菜の王様うとぶき フキノトウ

       タラの芽       ハンゴウソウ       コシアブラ
高級珍味イワタケ

おひたしでさっぱりと (写真はコゴミです)

山菜鍋

写真はウド汁。採って来たばかりの新鮮な山ウドをブツ切りにして豚肉や竹の子などの具と煮る。味付けは自家製うまい味噌と鯖缶を汁ごと。これが何とも言えずうまい。都会では食べられない昔からの山のごちそうです。

今年も常念坊恒例 きのこ膳 始まりました

紅葉

 気がつくと  日差しの角度が低くなっています
 空気が きのうまでと違っています
 
 爽やかな高原の風が 冷気を含んだ風になって
 木々の紅葉を促します
 
 信州の秋は足早 です
 山では秋を楽しむ間もなく 雪 ということもあります
 
 
 それでも 自然の恵みは 豊かに着実に
 私達の手に届きます

 


 今年も常念坊恒例 きのこ膳 始まりました
 正真正銘 安曇野産 取り立て山取りきのこを たっぷり使います


 
  さて 食 もですが せっかくの信州安曇野 少し 山を覗いてみませんか
  北アルプスのとば口 「立山室堂」「上高地徳本 岳沢」
  紅葉ハイクに乗鞍 里山ハイキング 等々
 
 ・常念坊の山情報はリアルタイムです(館主は山案内人で山岳救助隊員でもあります)
 ・コース案内も致します
 

                  安曇野 良き日 お待ちしています